Szarvaspörkölt bográcsban, Szőke módra

Adag: 4, Elkészítési idő: 60 perc, Nehézség: Közepes

Hozzávalók 4 főre

5 kg szarvas
5-6 nagy fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
színes bors
fekete bors
babérlevél
pirospaprika
kömény
gyömbér
5-6 szál petrezselyem
sárgarépa
1 zellergumó
szárított gomba
2 dl sör
1 dl pálinka
2–3 paradicsom
3 zöldpaprika
2 dl vörösbor
tej

Elkészítés

A húst a főzés előtti napon kicsontozzuk, felkockázzuk, és egy nagyobb edényben bepácoljuk. Adjunk hozzá 4-5 babérlevelet, 2 fej hagymát felkarikázva és ízlés szerint fűszereket. Főzés: a konyhában a szarvas csontjából a répával, a petrezselyemmel és a zellerrel egy húslevesszerű csontlevest főzünk. Ezzel öntjük fel majd a pörköltet. Odakint a bográcsba tegyünk bele 5-6 nagy fej felkockázott vöröshagymát, és pirítsuk üvegesre. A tűzről levéve tegyük bele a pirospaprikát és az előre bepácolt húst, majd öntsük fel a sörrel. Körülbelül 2 órán keresztül főzzük, és a szükséges folyadékot a korábban lefőzött csontlével pótoljuk. Közben ne feledkezzünk meg a bogrács alatt a tűzről. Amikor már 2/3 részt megfőtt, tegyük bele a fűszereket és az 1 dl pálinkát, majd főzzük még fél óráig. Közben a megmaradt csontlevet turmixoljuk össze répával, petrezselyemmel és zellerrel, és az így kapott sűrű főzelékszerű folyadékot is adjuk hozzá. Ezután sózzuk meg, és adjuk hozzá a paradicsomot is. Az ételt főzzük puhára, majd öntsünk bele 2 dl vörösbort. Ezután 2 percig forraljuk még, majd vegyük le a tűzről.

Még több recept ezekkel a hozzávalókkal:

 

Vélemények, visszajelzések0 visszajelzés

Még nem írtak véleményt!

Írja meg tapasztalatát, véleményét!

Hozzászólás írásához be kell jelentkeznie!
Facebook profilommal szólok hozzá
Név:

Bejelentkezve Facebookon:
név

Kilépek a Facebookból
Mennyire volt elégedett a recepttel:

Tapasztalata, véleménye: A véleményt saját felelősségére írja! A(z) 54.166.205.242 IP címről szól hozzá.

felhasználói szabályzatot

Kemencés-narancsos kacsa

Közepes
Elkészítési idő: 90 perc

Mediterrán palacsintatorta

Egyszerű
Elkészítési idő: 60 perc

Tonhalszeletek sajttal és gombával

Egyszerű
Elkészítési idő: 60 perc

Nagyi krémese

Egyszerű
Elkészítési idő: 90 perc

Szivárványszelet

Nehéz
Elkészítési idő: 130 perc

Sajtos kosárka

Egyszerű
Elkészítési idő: 80 perc

További receptek »